말레이시아 쿠알라룸푸르 여행 전 알고가야 할 대표 음식들

 

​

​

​

​

​

쿠알라룸푸르 여행을 준비하면서

예전에는 한국인들이 가는 맛집에만 갔다면

이번에는 현지인 맛집을 찾기위해 정리하는 과정.

말레이시아에서 만나게 될 낮선음식들과 친해지기위한.

​

말레이시아의 음식은 대표적으로 4가지로 분류하는데,

말레이계, 중국계, 인도계, 뇨나 음식 이다.

​

맛볼 수 있는 말레이시아의 대표음식

전부 알.고.가.기 ㅋㅋㅋㅋ

​

​

---

말레이계 음식

---

나시르막

코코넛 밀크로 지은 밥을 멸치튀김, 땅콩, 달걀, 오이

매운삼발소스와 함께 내는 아침식사.

바나나 잎으로 포장해서 간편하게 즐기기도하는

말레이시아 국민 대표음식.

​

​

나시고랭

말레이시아식 볶음밥.

잘게썬 야채와 고기나 해산물을

기름에 볶다가 밥과 양념을 투하.

어디서 먹어도 무난한맛.

​

​

나시빰뿌르

한 접시에 담는 만큼 계산하는

말레이식 배반?!

한두가지 고기반찬과 두세가지 야채반찬이면

적당한 한끼를 먹을 수 있는 음식.

​

​

소통고랭

말레이시아 사람들이 즐겨먹는 오징어튀김.

바삭하게 튀긴 오징어를

달콤한 칠리소스에 찍어먹는다.

​

​

삼발소통

말레이식 양념을 넣어서 만든

오징어 요리.

감칠 맛 나게 발효시킨

새우 페이스트를 사용해서

밥 반찬으로는 최고다.

​

​

삼발우당

통통한 새우를 매콤 달콤한 양념으로 볶아내는 요리.

말레이 특유의 발효 양념장과

감칠맛 나는 새우는 찰떡궁합.

​

​

이칸아삼쁘다스

말레이 스타일의 생선조림.

살짝 새콤하면서 매콤한 양념장을 넣어서

조려내는 방식.

​

​

로작

말레이 스타일의 과일 샐러드.

구아바나 파인애플 같은 과일에

달콤짭짤한 블라찬 드레싱을 뿌려 먹는다.

​

​

사테

땅콘소스에 찍어먹는 대표적인 꼬치구이.

대표적인 길거리 음식으로 닭고기 꼬치구이가

인기가 가장 많다.

​

​

​

​

​

​

---

인도계 음식

---

 

​

말레이계와 중국계에 이어 세번째로 규모가 큰 민족.

페낭과 싱가포르에 무역기지를 새운

19세기이후 대거 이주한 타일족을 시작으로

인도 각지에서 온 이민자들이 뒤섞여

영향을 주고받으며 새로운 레시피들이 개발되었다고한다.

​

로띠차이나

찰진밀가루 반죽을 얇게 펴서 프라이팬에 구워내는 음식.

인도계 무슬림들이 아침식사로 즐겨먹는다.

​

​

마막 미 고랭

말레이시아에서는 먹는 볶음국수가 미 고랭.

그 중에서도 타밀예 무슬림들이 만들어 낸

인도식 마막 미고랭이 대표적이다.

​

​

탄두리 치킨

인도 북부지역 출신의 이민자들이 들여온

인도의 전통 닭요리로 우리에게도 익숙하다.

향신료와 요구르트에 재운 닭은

긴 쉐 꼬챙이에 꿰어 탄두르에서 구워낸다.

​

​

나시 칸다르

페낭 지역에서 유래한 타밀계 이주민들의 대표음식.

밥 위에 고기나 야채반찬을 곁들여 골라담아

커리소스를 듬뿍 뿌려서 먹는다.

​

​

비리야니

향신료를 넣어 만든 인도식 커리 영양밥.

인도 큰유의 향신료가 들어간 쌀밥에

닭고기, 양고기 등 여러재료를 곁들여 만든다.

​

​

바나나리프 라이스

바나나 잎을 접시에 담아

그 위에 밥과 커리, 반찬을 얹어주는

남인도 지방의 대표음식이다.

밀즈 Meals 라고도 부른다.

​

​

무르타바

다진 고기와 야채로 두툼하게 속을 채워서 굽는

인도식 팬케이크.

커리 파우더와 가람 마샬라등

인도의 향신료를 총동원해 속 재료를 양념한다.

​

​

파셈부르

튀김에 썬 오이와 히까바 등을 얹고

매콤달콤한 소스를 뿌려먹는다.

인도계 무슬림의 대표음식으로 인도식 로작

이라고도 한다.

​

​

떼 따릭 (떼 따릭 아이스)

뜨거운 홍차와 연유를 섞은 말레이 사람들의 국민음료.

두 개 용기의 높이를 바꿔가며

액체가 길게 늘어지도록 떨어뜨려 거품을 낸다.

​

​

​

​

​

​

​

---

중국계 음식

---

​

말레이시아에서 가장 높은 비중을 차지하는

이주민 인구가 중국계,

그 만큼 중국식 음식 문화는

노점 음식을 비롯 해 말레이 음식 문화 전반에

강력한 영향을 미쳤다.

​

크고 작은 도시에서

다양한 길거리 음식을 내놓고 팔면서,

각 지역 특성에 맞춰 변형한 요리들까지 등장했다.

​

치킨 라이스 Chicken Rice

말레이시아 스트리트 푸드의 트레이드 마크,

닭 육수로 지은 밥에 찜닭을 얹는

한 그릇 음식으로

하이난 지방 이주민들이 개발했다.

​

​

 

완탄 미 Wantan Me

광둥 지방에서 유래한 음식.

굴 소스와 소이 소스로 만든 특제소스에

비빈 드라이 타입과 육수에 말아 먹는 수프 타입이 있다.

​

쌀국수,

뜨거운 기름과 중국식 냄비로 내는 불맛이 일품이다.

​

​

차슈라이스

달콤짭짤한 양념을 발라서 굽는

중국식 바비큐.

차슈를 밥 위에 얹어 먹는다.

치킨라이스와 함께 중국계 이민자들에게는

소울푸드라는 음식.

​

​

딤섬 Dim Sum

피가 얇고 속이 투명한 까우(餃),

찐빵처럼 껍질이 두툼한 바오(包),

윗부분이 뚫려 속이 보이는 마이(賣) 등

다양한 종류를 중국식 차와 함께 먹는다.

​

​

바꾸테

보양식으로 즐겨 먹는 맑은 돼지갈비 탕.

향신료 주머니에 갖가지 약재와

허브를 담아서 함께 끓인다.

​

​

스팀보트 Steam Boat

각종 재료를 끓는 국물에 넣어서 익혀 먹는

일종의 샤부샤부,

어묵, 두부, 유부, 국수, 해물, 고기, 야채 등

다양한 재료를 넣어 먹을 수 있다.

​

​

하이난 식 치킨 찹/폭찹

고소하게 튀긴 치킨/포크 커틀릿에

달짝지근한 소스를 뿌려 먹는

하이난 스타일 음식의 대명사.

​

​

굴 오믈렛

굴을 곁들인 중국식 달걀 볶음.

타피오카 분말과 쌀가루를 넣은 반죽을

달달 볶아서 특유의 찐득한 질감이 난다.

​

​

로박 Loh Bak

양념에 재운 돼지 안심을

두부피로 돌돌 말아 튀긴다.

아삭할 정도로 노릇하게 튀겨진

두부피 껍질이 핵심이다.

소이 소스로 만든 디핑 소스(로 Loh)에 찍어 먹는다.

​

​

​

​

​

​

​

​

​

---

뇨냐 음식

---

중국계 이주민들과 결혼한

말레이 현지 여인들의 후손을 '바바 뇨냐',

이들이 만들어 먹던 음식을 '뇨냐 음식'라고 한다.

​

말레이식 양념이나 향신료,

허브와 견과류를 많이 사용하는 것이 특징.

말레이 음식 재료와 중국 요리기법이 결합된

말라카와 페낭 지역 특유의 음식 문화다.

​

데블 커리

말라카 뇨냐 음식의 대표 주자.

포르투칼 영향으로 탄생한 '포르투갈 삼발'을 사용한다.

꼬릿하면서도 매큼한 양념장이

끊임없이 밥을 부르는 맛이다.

​

​

파이 티 Pai tee

뇨냐식 애피타이저의 대명사.

튀긴 과자 안에 익힌 히카마를 넣고 달달한 소스를 뿌린다.

서양 남자들의 정장 모자와 닮아서

'탑햇 Top Hat'이라고도 부른다.

​

​

아삼락사

새콤함과 매콤함이 독특한 조화를 이루는

페낭 뇨냐 음식의 대표 주자.

고등어나 꽁치 같은 등 푸른 생선으로

육수를 내는 진한 풍미의 생선 국수다.

​

​

포피아 Pohpiah

말라카 사람들이 재해석한 뇨냐식 스프링 롤,

얇게 구운 밀전병 위에 튀긴 두부와 조린

히카마, 숙주와 상추 등을 올려서 돌돌 만다.

​

​

오탁 오탁 Otak-otak

향신료를 잔뜩 섞어 다진 생선살을

바나나 잎으로 싼 다음 숯불에 굶는 요리.

한 잎에 쏙 들어가는 편리함 덕분에 간식으로 즐긴다.

​

​

​

​

​

​

---

​

​

​

​

​

음식종류별로 맛집 하나씩만 찾아도

몇끼를 먹어야 하는건지.

4갓지 종류의 음식점에서 각기 다른 종류의 음식들을

여러개 주문해 먹어보자구요.

​

​

​

​

​

​

​